PSP《山脊赛车》存档主要有以下几种保存方法：

1、游戏内自动存档：在游戏过程中，系统通常会在特定的节点自动保存游戏进度，比如在完成一个赛道比赛、达成一定的任务目标或者到达特定的场景后，游戏会自动将当前的进度保存下来。

2、手动存档：进入游戏的主菜单或者选项界面中，通常可以找到“存档”相关的选项，玩家可以在这里选择创建新的存档或者覆盖已有的存档，建议玩家定期手动保存游戏进度，特别是在完成重要的比赛或获得关键奖励之后。

至于PS2保存游戏存档的方法，常见的有以下两种方式：

1、使用记忆卡：PS2的记忆卡是专门用于存储游戏存档的设备，玩家需要将记忆卡插入PS2主机的记忆卡插槽中，然后在游戏内选择将游戏存档保存到记忆卡上，不同游戏保存存档的方式可能会有所不同，但一般都可以在游戏的设置菜单或存档相关选项中找到相应的操作。

2、使用硬盘（部分型号支持）：一些较新的PS2型号可能支持通过硬盘来保存游戏存档，这种方式可以提供更大的存储空间，玩家需要先将硬盘连接到PS2主机上，并在系统中进行相应的设置和格式化操作，之后就可以将游戏存档保存到硬盘的指定位置，具体的操作步骤可以参考PS2的使用说明书。

无论是PSP还是PS2，玩家都可以通过多种方式保存游戏进度，确保游戏体验的连续性和稳定性，对于PSP《山脊赛车》，玩家可以利用游戏内自动存档功能，在关键时刻手动存档，以保留最佳成绩和解锁内容，而PS2则提供了记忆卡和硬盘两种存档方式，玩家可以根据需求选择合适的方法来保存游戏进度和数据。