在2000元的预算范围内，可以购买到具备出色HDR（高动态范围）拍摄效果和丰富色彩表现的手机，HDR技术能够显著提升手机摄影的画质，尤其在光线复杂或光比强烈的场景下，如逆光拍摄时，能平衡画面中亮部和暗部的细节，使得照片更加清晰、层次感更强。

至于色彩丰富度，现代智能手机普遍配备高质量的显示屏和先进的图像处理技术，例如华为nova 11 SE采用了6.67英寸OLED屏幕，支持90Hz刷新率，色彩饱满，显示效果极佳，适合日常使用和观影体验，荣耀200则采用了6.7英寸OLED全等深悬浮四曲屏，分辨率高达1.5K，同样提供出色的色彩表现和护眼技术，其他品牌如小米、vivo等也有类似配置的机型，确保用户在观看照片或视频时能够享受到丰富的色彩和细腻的画质。

2000元预算内可以购买到具备优秀HDR拍摄效果和丰富色彩表现的手机，满足用户对高质量摄影和良好视觉体验的需求，在选择时，可以根据个人喜好和具体需求进行权衡和选择。