生普洱茶与熟普洱茶在制作工艺、外观及香气、口感滋味以及功效作用上存在显著差异，以下是详细对比：

一、制作工艺

1、生普洱茶：

- 采摘云南大叶种茶树的鲜叶，经过杀青(通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化)、揉捻(将茶叶初步加工成型)、晒干(利用阳光去除水分，使茶叶干燥)三个主要工序制成毛茶，再经精制环节成为生散茶，最后可蒸压成型为紧压茶。

- 其制作过程相对简单，不经过人工渥堆发酵处理，最大程度地保留了茶叶的自然特性。

2、熟普洱茶：

- 在生普的基础上增加了渥堆发酵这一核心工序，即将晒干后的毛茶堆积起来，喷洒适量的水，在一定温度和湿度条件下，茶叶内部的有益菌会对茶叶进行分解转化，促进茶叶中物质的氧化、聚合、分解等反应，使茶性由凉转温。

- 经过渥堆发酵后，再进行干燥、筛分、拣剔等后续处理，最终制成成品茶。

二、外观及香气

1、生普洱茶：

- 新制的生普洱茶，条索肥厚粗壮、颜色墨绿油润，如果是存放多年有自然陈化的生茶，则条索会转为深褐色或黄褐色，芽毫也会比较明显。

- 生普洱茶的香气以毫香、花香、蜜香、果香等自然香气为主，香气清新鲜爽。

2、熟普洱茶：

- 外形上，优质的熟普洱茶条索会比较松驰、匀整，颜色呈红褐色或黑褐色且油润有光泽。

- 香气方面，熟普洱茶具有独特的陈香，这种陈香是经过微生物发酵作用产生的，还会带有一些渥堆味。

三、口感滋味

1、生普洱茶：

- 口感较为浓烈、苦涩味明显，但回甘生津快，喝起来有一种清爽的感觉，随着时间的陈放，生茶的苦涩感会逐渐减弱，口感变得醇厚饱满。

- 新制的生茶刺激性较强，对肠胃有一定的刺激作用。

2、熟普洱茶：

- 滋味相对醇厚、顺滑，苦涩感不明显，入口甜润、粘稠度较高。

- 对肠胃的刺激性较小，适合大多数人饮用。

四、功效作用

1、生普洱茶：

- 茶性偏寒凉，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥、降压抗动脉硬化、杀菌消炎等功效。

- 其中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，能够帮助提高身体的新陈代谢率，促进脂肪的燃烧和能量的消耗。

2、熟普洱茶：

- 茶性温和，具有养胃护胃、暖胃降血脂、降血压、减肥、抗衰老等多种保健功能。

生普洱茶与熟普洱茶在制作工艺、外观及香气、口感滋味等方面均存在显著差异，选择哪种类型的普洱茶取决于个人的口味偏好、健康需求以及品饮习惯，无论是追求自然风味和清新口感的生普洱茶，还是注重养胃效果和醇厚口感的熟普洱茶，都有其独特的魅力和价值。